Cake Potong

Kue potong ini pesanan dari temanku Masita yang ingin mengadakan pengajian di rumahnya.

Kuenya dibuat dari resep TCC teh Uceu, tapi saya membuatnya satu lapis saja tanpa filling ganache, pakai loyang 30x30. Kuenya disiram simple sirup dan atasnya dihias dengan WP cream dan ganache.

Berikut ini resepnya ya..

Triple Choco Caramel Cake
Original resep Uceu

Bahan- Bahan Cake :

10 btr Telur
150 gr Gula

1 sdm Emulsifier

140 gr Tepung terigu

60 gr Cocoa Powder

75 gr DCC
100 gr Margarine cair


Cara membuat :
1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan
dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache:
500 ml Fresh Cream
500 gr Dark Chocolate
75 gr Butter

Cara membuat :
1. panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup:
100 gr Gula
50 ml air 1
100 ml air 2


Cara membuat :
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel)
2. tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk
sampai caramel mencair dan tercampur rata.
matikan api, dinginkan


cara penyajian :
1. siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. tutup dengan setengah bagian lagi.
6. hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.